Der Start in der Welt von Take Away ist eine attraktive Idee, insbesondere angesichts der wachsenden Nachfrage nach Lebensmitteln zu Hause. Aber wenn es darum geht, wie man Lieferungen verwaltet, stehen viele Gastronomen mit einer grundlegenden Frage: Ist es besser, sich auf Lieferplattformen wie verschlungen, smod oder e-Bedingungen zu verlassen, oder ist es vorteilhafter, einen Reiter eigentlich zu haben?

In diesem Artikel werden wir die Vor- und Nachteile beider Optionen untersuchen und analysieren, welche Strategie für diejenigen besser funktionieren kann, die eine Aktivität zur Auswahl öffnen möchten. Wenn Sie beabsichtigen, sich in das Home Food -Geschäft zu starten, können Sie diese Informationen lesen, um die richtige Entscheidung für Ihr Restaurant zu treffen.

Lieferplattformen: Sofortige Sichtbarkeit, jedoch zu einem hohen Preis

Lieferplattformen sind zweifellos ein leistungsstarkes Werkzeug, um schnell eine riesige Kundschaft zu erreichen. Sie können eine sofortige Sichtbarkeit und den Zugriff auf Millionen von Benutzern garantieren, die auf Bestellung bereit sind. Die Verwendung dieser Dienste beinhaltet jedoch eine Reihe von Kosten und Strafen, die es wichtig ist zu wissen.

Pro der Lieferplattformen:

• Sichtbarkeit und Bestellvolumen : Plattformen wie Divoora, Smood und E-Need haben bereits einen konsolidierten Kundenstamm, was bedeutet, dass Sie vom ersten Tag an auf eine bestimmte Anzahl von Bestellungen zählen können. Auf diese Weise können Sie den Markt testen und schnell überprüfen, ob Ihr Angebot interessiert ist.
• Vereinfachte Logistik : Sie müssen sich keine Sorgen um den betrieblichen Teil der Lieferungen wie das Management von Fahrern, Pfaden und Zeiten machen. Die Plattformen kümmern sich um Sie.
• Flexibilität : Sie können wählen, wenn Sie arbeiten, ohne das volle Personal einzustellen.

Gegen Lieferplattformen:

• Hohe Provisionen : Die Plattformen behalten bei jeder Bestellung einen erheblichen Prozentsatz (bis zu 30%). Dies kann die Gewinnmargen erheblich reduzieren, insbesondere wenn das Bestellvolumen nicht sehr hoch ist.
• Strafe für Verzögerungen : Wenn ein Fahrer verspätet ist, kann er bestraft werden, und manchmal werden diese Strafen auch dem Restaurant in Rechnung gestellt, was die Einnahmen weiter verringert.
• Aktivierungs- und Verwaltungskosten : Es ist häufig erforderlich, Provisionen für die Einführung des Restaurants auf der Plattform zu bezahlen, zusätzlich zu denen für die Einführung der Produkte, die langfristig teuer sein können.

Der richtige Fahrer: Gesamtkontrolle und höhere Margen, aber mit größerer Verantwortung

Wenn das Volumen der Bestellungen wächst und das Restaurant in der Lage ist, die Lieferungen unabhängig zu verwalten, kann der Umzug in einen Fahrer viel vorteilhafter sein. Bei einem internen Fahrer werden die Plattformpreismissionen in der Tat beseitigt, sodass Sie einen größeren Prozentsatz des Gewinns beibehalten können.

Profi des Reiters eigentlich:

• Größere Einnahmen : Nicht die Plattformprovisionen zahlen müssen, bedeutet, dass Sie für jede Bestellung einen höheren Prozentsatz an Gewinn behalten können. Dies kann einen großen Unterschied in den Gewinnmargen bewirken, insbesondere wenn das Bestellvolumen hoch ist.
• Direkte Qualitätskontrolle : Durch die direkte Kontrolle über Lieferungen können Sie sicherstellen, dass die Zeiten respektiert werden und dass der Service immer auf dem neuesten Stand ist. Keine Strafen für Verzögerungen oder Fehler und kein Vermittler, der die Erfahrung des Kunden gefährden kann.
• Kundenbindung : Indem Sie die Lieferungen direkt anweisen, können Sie die Erfahrung des Kunden weiter anpassen, eine engere Beziehung schaffen und möglicherweise spezielle Werbeaktionen oder Vorteile für diejenigen bieten, die direkt bestellen.

Gegen den richtigen Fahrer:

• Erstkosten und Organisation : Die Annahme und Verwaltung von Fahrern kann neben Fahrzeugen und Versicherungen eine nicht gleichgültige Erstinvestition darstellen. Darüber hinaus müssen Sie die Logistik der Lieferungen sorgfältig planen, die Zeit und Ressourcen erfordert.
• Logistikverwaltung : Im Gegensatz zu den Plattformen, die sich mit Lieferungen befassen, müssen Sie, wenn Sie einen Fahrer haben, die Pfade, die Lieferzeiten und die Verfügbarkeit des Personals verwalten, was das Management insbesondere in den Top -Stunden komplizieren könnte.
• Risiko einer geringeren Sichtbarkeit : Anfänglich könnte es schwieriger sein, ohne eine Lieferplattform, die Kunden bringt, schwieriger zu machen, und Sie müssen möglicherweise in das Marketing investieren, um Ihren Kundenstamm auszubauen.

Die Gewinnerstrategie: Machen Sie mit der Plattform und gehen

Eine interessante Strategie, insbesondere für diejenigen, die eine Einstellung beginnen, könnte darin bestehen, mit einer Lieferplattform zu beginnen und anschließend zu einem Fahrer zu gehen, wenn das Bestellvolumen stabiler wird. Auf diese Weise können Sie die sofortige Sichtbarkeit nutzen, die sie Divoora, Smod und E-Bedarf anbieten, den Markt testen und Ihr Publikum ohne zu viele anfängliche Risiken bewerten können. Sobald Sie einen guten Bestellfluss und einen Kundenstamm erwerben, können Sie den Übergang zu einem internen Fahrer durchführen, um Ihre Gewinnmargen zu erhöhen und die Kontrolle über den Lieferservice zu verbessern.

Schlussfolgerungen

Es gibt keine universelle Lösung für alle Restaurants: Die Auswahl zwischen Lieferplattform und Fahrer hängt nur von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich des Bestellvolumens, der Art des Restaurants und den verfügbaren Ressourcen. Beginnen mit Lieferplattformen kann eine gute Option für diejenigen sein, die schnell starten und den Markt testen möchten, während Sie zu einem Fahrer übergehen können, kann nur erhebliche Vorteile in Bezug auf die Einnahmen und die Kontrolle des Dienstes erzielen. Die intelligenteste Strategie könnte darin bestehen, beide Methoden zu kombinieren, beginnend mit der Plattform, um Sichtbarkeit zu erhalten, und anschließend zu einem internen Fahrer übergehen, um die Gewinne zu steigern und die Erfahrung des Kunden zu verbessern.